Dia 23 de maio, quinta-feira, o enófilo Geraldo Alão, apresentará a palestra/degustação sobre Vinhos do Loire no Clube Piraquê.
Durante a apresentação, acompanhando o Muscadet, serão servidas Ostras frescas de Santa Catarina. Ao final, serão servidos frios, queijos e patês, também acompanhados por vinho da região.
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À frente da coordenação do curso de Sommeliers de Creveja, está a brasileira Cilene Saorin, mestre cervejeira graduada na Espanha pela Universidad Politécnica de Madrid e sommelière de cervejas com graduação na Alemanha pela Doemens Academy. Cilene é também diretora de educação da Doemens Academy no Brasil para o curso do Senac RJ. Confira a seguir o Papo de Bistrô com Cilene.
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Minha amiga Maria Victoria é a chef do Bar do Lado, onde manda muito bem com suas receitas deliciosas.
Confira a seguir o “Papo de Bistrô” com Maria Victoria.
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Localizado em Botafogo, dentro da Casa Daros, o MIRA! Cozinha & Café tem como pontos fortes o cardápio de almoço e um menu especial só de tapas, para o happy hour. Além do restaurante, o Mira! conta com uma cafeteria, que oferece receitas caprichadas de lanches rápidos.
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Direcionado a pessoas que queiram aprender e praticar técnicas de harmonização de cervejas e comidas, o curso difere da formação de um cervejeiro. O sommelier conhece os estilos da bebida e é quem seleciona rótulos para cartas de cervejas e propõe harmonizações com diversos pratos.
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Entre caçarolas e fouets, a chef Andrea Anet, do Tablier, traz o conceito de petit école, tendência na Europa, para o Rio, depois de mais de dois anos de pesquisa em escolas como Pavillon Lenôtre, Cuisine Attitude e Alain Ducasse em Paris e o French Culinary Institute em Nova York.
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